
在泸州老窖的厂史里,或许记载着这样一个特殊的群体——“女子酿酒队”。而在今天,当我们回溯白酒大师吴晓萍的传奇生涯时,那段在酿酒车间的艰苦岁月,仿佛是一切传奇的序章。
风吹过,“女子酿酒队”成为历史,酿酒车间再度回归男人们的天下。不久,吴晓萍被调到了厂办公室,成为一名办事员。
上传下达,整理文件,泡茶看报——在旁人看来,这无疑是份“美差”。她终于告别了凌晨两点起床的严寒,摆脱了重达数百公斤的酿糟机和独轮车,远离了又脏又重的体力活。
然而,舒适的环境并未带来内心的安宁。办公室里闻不到熟悉的糟香酒香,感受不到烤出好酒时师徒间的兴奋喜悦,更失去了亲手触摸酒体、判断酒花时那种掌控技术的满足感。 这种“无所事事”的清净,对于早已将身心融入酿酒世界的吴晓萍来说,无异于一种煎熬。
她向养父吴海清倾诉内心的迷茫。这位一生笃行“传承专注做酒”的老酿酒师,感受到了女儿心中那份与自己一样的、对酒的眷恋。他没有强求,只是鼓励道:“有一颗坚守酿酒的心就好,等待吧,相信会有机会的。”
展开剩余66%命运的品酒杯,由一位伯乐递出
人们常说,机会总青睐有准备的人。对于吴晓萍而言,她的“准备”不是刻意的等待,而是此前那段将身心完全浸入酿酒每一个环节的宝贵经历。
那个决定性的时刻,在一次普通的接待工作中悄然降临。当时,宜宾地区酒管局的叶贤佐——中国第一届白酒国家评委——到泸州老窖视察工作。负责接待的吴晓萍在交谈中,提及自己曾在酿酒车间工作多年。
叶贤佐一时兴起,指着桌上的几杯样酒对她说:“你来尝尝这些酒,看能给它打几曲?”(“打曲”即评定酒的等级,如特曲、头曲、二曲)。
这是一个突如其来的考题,却恰恰撞上了吴晓萍最熟悉的领域。在酿酒车间,她早已对每一时段馏出酒的口感、香气了如指掌,她心中有清晰的一杆秤。
她从容地端起酒杯,尝评,然后准确地说出了每一杯酒的等级与特征。
这一刻,叶贤佐的眼中充满了惊讶与赞赏。 他看到了这个年轻女工身上罕见的品评天赋,便郑重地向她发出了邀请:“你想不想干这个工作?白酒的评尝工作还没有女同志做过,你要能做,应该会很有意思,但会很辛苦。”
“我愿意干!”——她的回答没有丝毫犹豫。
这个决定,得到了养父吴海清的全力支持。他甚至比吴晓萍更为激动,因为他深知,“尝评工作对白酒的酿造有指导性”,这不仅是女儿个人的机遇,更是吴家酒道得以传承与升华的“天大的机会”!
然而,当吴晓萍坚决地向厂领导提出转岗申请时,却遭到了反对。领导的顾虑很现实:全国的白酒尝评界尚无女性先例,女同志品酒易“出洋相”;放弃人人羡慕的办公室工作回到车间,更是“划不来”。
但吴晓萍的态度异常坚决。这份坚决,源于她内心深处对酿酒事业无法割舍的热爱,源于家族传承的使命感,也源于伯乐认可所带来的巨大信心。
最终,在她的坚持以及各方努力下,厂领导破格同意了。1976年,吴晓萍正式调入尝评组,从此踏上了通往一代白酒勾调大师的辉煌之路。
下期预告:从尝评师到勾调大师,吴晓萍如何用一杯酒征服大家?敬请期待吴晓萍的酒体设计艺术……
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